O bairro do Pontal, localizado em Ilhéus, será onde irá funcionar o novo Bistrô Casa 87, sob o comando de Junior França, a partir do dia 07 de março, data de sua inauguração. Com um menu focado em destacar a culinária regional, o restaurante “vai beber na fonte da gastronomia local, que já é espetacular, e trazer novas experiências com o conceito de degustação e conhecimento”, segundo o chef baiano.
Junior França também possui a Hamburgueria Casa 87, em Itacaré, e sua presença na cidade trouxe a inspiração para o menu do novo espaço: “Como vivo em Itacaré, Ilhéus é minha segunda casa. E durante essas interações em festivais, palestras e vivências, percebi que a cidade tem uma culinária muito voltada para a comida de boteco, petiscos e aperitivos. Então encontrei uma oportunidade de desenvolver esse projeto que há muito tempo venho pensando que é oferecer uma comida autêntica, respeitando os produtos e agricultores da região”.
Entre os pratos do Bistrô Casa 87, se destaca a Carne do Sol na Manteiga de Garrafa com Pirão de Leite e Arroz Nordestino. Com opções veganas, a Berinjela Empanada ao Molho Rústico de Tomate Cereja também recebe atenção entre os itens assinados pelo chef Junior França.
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Informações do Anota Bahia
Franklin Deluzio é graduado em Filosofia (UESC), possui graduação incompleta em Física pela Universidade Estadual de Santa Cruz (UESC), como também graduação incompleta em Licenciatura Interdisciplinar pela (UFSB), é Especialista em Gestão Pública Municipal (UESC), Conselheiro de Saúde, Fiscal do Sistema E-TCM, Design Digital Júnior, Design Editorial Júnior, Servidor Municipal de Ilhéus/BA e estrategista em Geomarketing Eleitoral. DRT n. 0007376/BA.
Áreas de interesse: Ufologia, Gestão e Desenvolvimento Urbano, Políticas Públicas, Plano Diretor, Administração de Recursos, Gestão Logística, Filosofia da Educação, Existencialismo, Ética e Discurso, Filosofia da Ciência, Meteorologia, Poder, Verdade e Sociedade em Foucault, Filosofia Jurídica e autores como Heidegger, Bauman, Habermas, Foucault, Derrida, Deleuze, Sofistas, Nietzsche, Sartre, Hannah Arendt, Freud, Carlos Roberto Gonçalves e Giovanni Reale.